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很多人都知道发霉的食物不能吃，因为除了异源微生物引起的肠道不适，微生物生长繁殖过程中产生的次生代谢产物——真菌毒素造成的急性和慢性食物中毒，危害更为严重。此外， 真菌毒素还有致癌性，致突变等危害。 真菌毒素一旦污染难以去除 1960年，英国发生了10万只火鸡离奇死亡事件，经调查发现是因为饲料受到了真菌毒素的污染而导致的动物死亡。从此开始，真菌毒素的...[详情]
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